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    2022-09-27 21:46 来源:酒买我 浏览:106
      法国,可以说是世界上最有能耐的产酒国之一。其葡萄酒产量在全球范围内数一数二,葡萄种植面积位列世界前三,还坐拥了众多蜚声国际的明星产区,其中波尔多就是非常著名的存在,其生产的法国波尔多红酒也是独具特色,那口感怎么样呢?今天就让小编给大家介绍一下吧!
     
     
      1、左岸波尔多葡萄酒的味道
     
      说起波尔多葡萄酒的味道,大多数人可能会想到梅多克产区的波尔多红葡萄酒。所有来自梅多克和PessacLeognan是的波尔多葡萄酒是混合的,这些混合酒大多使用赤霞珠,其次是梅鹿辄、小维多、品丽珠和马尔贝克。
     
      偶尔,你也会在混合物中发现非常少量的香芹醇。波尔多葡萄酒在年轻时通常颜色很深,从深宝石红色到近乎黑色。
     
      左岸波尔多葡萄酒散发出黑醋栗、黑莓、黑樱桃、香草、黑樱桃、咖啡豆、香料和甘草的果香。葡萄酒通常是浓缩的,强大的,坚定和单宁。根据特定的葡萄酒,它可以表现出严峻的性格在其青年。
     
      2、右岸波尔多葡萄酒的味道
     
      右岸波尔多葡萄酒的味道是不同的,因为梅洛葡萄。右岸最重要的葡萄是梅洛,其次是品丽珠。年轻时,右岸波尔多葡萄酒的味道提供甘草、巧克力、黑樱桃、李子、黑莓、香料、香草、烟熏、花香、蓝莓和果酱的味道、特点和感觉,梅洛葡萄酒的酸度低于赤霞珠。
     
      这意味着葡萄酒会变得更丰富、更柔和、更饱满、更圆润。这些酒非常柔滑,在右岸最好的波尔多葡萄酒中,口感和感觉从丰富到颓废。
     
      波美洛和圣爱美浓出产的波尔多葡萄酒的味道会随着时间而变化,口感也会发生变化。随着成熟度的提高,葡萄酒以一种积极的方式发展,品尝体验也变得更加复杂。此款葡萄酒带有松露、香料和鲜花的香味,并带有新鲜的草本植物。
     
      有些葡萄酒带有烟草、薄荷和泥土、森林的味道。这些质地,即使在他们年轻的时候是柔软的,在你的嘴里会发展成丝般柔滑的质地。来自波美洛和圣爱美浓的葡萄酒是世界上最享乐主义的葡萄酒,因为他们的感官结构和口感。
     
      陈酿波尔多葡萄酒是个人品味的问题,由于梅洛葡萄的肉质,口感更柔和,大多数右岸波尔多葡萄酒在它的青年时期是令人愉快的。然而,最好的右岸葡萄酒显然是更复杂的瓶龄。每种葡萄酒需要多长时间陈酿取决于生产商、年份和品酒师。
     
      3、波尔多红酒的种类
     
      近7500家不同的生产商酿造了近10000种不同的波尔多红酒,所以波尔多红酒的味道拥有千万种变化。波尔多红酒的味道通常可以分为年轻波尔多红酒、老波尔多红酒、或者以赤霞珠为主的波尔多混酿葡萄酒、以梅洛为主的波尔多混酿葡萄酒、干白波尔多葡萄酒和甜波尔多葡萄酒。
     
      法国波尔多地区面积巨大,超过12万公顷的葡萄园被划分为60个不同的产区。在这篇关于波尔多葡萄酒的味道的文章中,我们要看看左岸的波尔多红酒,赤霞珠是其中的关键葡萄。右岸的波尔多红酒,梅洛是其中最重要的成分,而PessacLeognon则是世界上最好的干白波尔多红酒和几款顶级红酒的产地,许多鉴赏家都认为苏特恩白葡萄酒是世界上最好的甜白葡萄酒。
     
     
      4、波尔多葡萄酒中的单宁
     
      你经常读到关于葡萄酒单宁的文章,单宁存在于所有的葡萄酒中。对于一些不习惯年轻波尔多葡萄酒口味的消费者来说,单宁可能会在口中感到干燥,或者产生皱缩的感觉。
     
      单宁或单宁酸为葡萄酒增加结构和骨干,这使得葡萄酒可以陈酿,并形成额外的复杂层次。单宁从葡萄的种子、果皮和茎部进入葡萄酒。种子、茎和果皮中的单宁各不相同。来自皮肤的单宁是最软的,其次是种子和茎,是最粗糙的。种植者寻找酚熟水果的原因是希望他们能从果皮、种子和茎中提取成熟的单宁。成熟的单宁更顺滑,更丝滑,并不一定会有干涩或口皱的感觉。
     
      这种干燥的感觉是由于单宁与唾液中的蛋白质结合,减少了口腔中通常存在的润滑物质。葡萄酒的单宁也来自于陈酿的橡木桶,如果你想体验未成熟的单宁来帮助你理解单宁如何影响你的味觉,那就泡一杯浓红茶,并让它泡很长时间。
     
      单宁会感到不舒服和干燥,另一方面,成熟的单宁会给人以优雅、柔滑、丝滑的感觉,也许还会伴随着轻微的干燥感。
     
      5、波尔多葡萄酒的酸度
     
      波尔多葡萄酒的口感也考虑到了酸度,酸度在以赤霞珠为主的波尔多葡萄酒中更为明显。这是由于水果的成熟程度,赤霞珠天然酸性更强,pH值更低,含糖量也比梅洛低。
     
      葡萄酒的酸度至关重要,酸度使葡萄酒口感清新爽口。酸度太大,葡萄酒会感觉尖锐,强烈,往往会品尝更多酸的红色水果,而不是较深的浆果。
     
      6、波尔多葡萄酒中的酒精味
     
      在波尔多,酒精含量因年份和葡萄品种而异。凉爽的年份会酿造出酒精含量较低的葡萄酒,热年份的葡萄会酿造出酒精含量更高的葡萄酒。左岸波尔多葡萄酒的味道随着瓶中葡萄酒的成熟而变化,随着时间的推移,最初以水果为主导的香味逐渐消失,取而代之的是第二或第三种香味。
     
      这些次要的香气,主要有:烟叶,松露,雪茄盒,烟,焦油,皮革,香料,湿土,森林地面或叶香味。随着时间的推移,你最初感觉到的颜色较深的水果会变成深樱桃味。随着年份的增长,葡萄酒的质地也会发生变化。最初的单宁或严厉的性格软化。成熟的波尔多葡萄酒变得更加优雅,柔滑,在它的最佳状态,可以感觉像天鹅绒在你的味蕾。
     
      综上所述,法国波尔多红酒仍然是世界上最受欢迎的葡萄酒,原因有很多,首先是波尔多红酒独特的口味、性格和风格,这一切都始于波尔多红酒的味道,是很值得饮用的优质葡萄酒!

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